Low-carb Pfannengemüse mit Schafskäsesticks (glutenfrei und vegetarisch)





Zutaten

  • 1 kleine Zucchini, grün
  • 1 Spitzpaprika, rot
  • 100 g Champignons oder Egerlinge
  • Kokosöl oder Olivenöl
  • etwas Salz und Pfeffer
  • etwas Kräuter der Provence
  • 1/2 Pck. Schafskäse oder weißer Käse
  • 1 kleines Ei(er)
  • 2 EL Mandelmehl, entölt
  • viel Sesam


Zubereitung

Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, halbieren und entkernen, ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Champignons bei Bedarf putzen und in Scheiben schneiden. Den Schafskäse in 4 gleich große Stücke schneiden. Das Ei in einer Schale mit einer Gabel verquirlen. Mandelmehl und Sesam jeweils in einer Schale bereitstellen. Die 4 Käsesticks zuerst in Mandelmehl, anschließend in Ei und zum Schluss im Sesam wälzen. Sehr vorsichtig mit den Fingern anfassen, da sich die Umhüllung anfangs leicht löst.

Reichlich Öl in 2 Pfannen verteilen. In die größere Pfanne die Champignons geben und kurz andünsten. Anschließend die Zucchini und Paprika dazugeben und leicht anbraten. Erst am Schluss mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen. Wer will, kann auch etwas Zwiebeln oder Knoblauch dazugeben. Gleichzeitig auf mittlerer Stufe in der anderen Pfanne die Schafskäsesticks rasch von allen Seiten goldbraun braten.
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Spargel-Frittata mit Tomate und Parmesan





Zutaten

  • 6 Ei(er), Größe L
  • 250 g Spargel, grün
  • 250 g Spargel, weiß
  • 1 EL Olivenöl
  • 30 g Ziegenfrischkäse
  • 30 g Parmesan, frisch gerieben
  • 150 g Tomate(n), gewürfelt, evtl. entkernt
  • 3 Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnitten
  • Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
  • evtl. Kräuter (Kerbel, Petersilie, Schnittlauch, Sauerampfer), frisch


Zubereitung

Den weißen Spargel schälen, die Enden abschneiden, quer in 3 Stücke schneiden und je nach Stärke der Stangen längs halbieren. Den grünen Spargel bei Bedarf im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden, die Stangen ebenfalls quer in 2 - 3 Stücke schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, ich nehme für diese Menge eine gusseiserne mit 27 cm Durchmesser. Den Spargel einige Minuten anbraten, bis die Stangen etwas gebräunt sind. Leicht salzen und pfeffern.

Die Eier verquirlen, den Ziegenkäse zerbröckeln und untermischen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Nicht zu viel davon verwenden, da beide Käsesorten recht kräftig sind.Diese Mischung über den Spargel gießen, einen Deckel auflegen, idealerweise aus Glas und ein paar Minuten warten bis die Eiermasse fast gestockt ist.Nebenher den Backofengrill auf 240 °C aufheizen.

Nun die Tomatenwürfel - falls das Innere zu wässrig ist, sollte man die Tomaten entkernen - und Frühlingszwiebeln auf der Frittata verteilen. Den geriebenen Parmesan darüber streuen und unter dem vorgeheizten Grill ein paar Minuten überbacken, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.Falls gewünscht, mit Kräutern bestreuen, in Stücke schneiden und servieren. Dazu passt Blattsalat mit Vinaigrette.Wir essen diese Frittata als Low Carb Abendessen ohne Brot. Wenn Brot dazu gereicht wird, reicht die Menge für 3 Personen.
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Low Carb Käsekuchen (mit einem Mürbeteig aus Mandelmehl, für eine 26er Springform)





Zutaten

Für den Mürbeteig:

  • 200 g Mandelmehl
  • 120 g Butter
  • 70 g Zucker
  • 1 Ei(er)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise(n) Salz


Für die Füllung:

  • 1 kg Magerquark
  • 200 g Schmand
  • 100 g Butter
  • 3 Ei(er)
  • 140 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • etwas Zitronenabrieb


Zubereitung

Für den Mürbeteig das Mandelmehl mit Zucker, Butter, Ei, etwas Backpulver und einer Prise Salz ordentlich verkneten. Den glatten Teig eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.In der Zwischenzeit die restliche Butter mit Zucker, Vanillezucker und den Eiern schaumig schlagen. Den Magerquark und den Schmand unterrühren und zum Schluss mit etwas frischem Zitronenabrieb verfeinern.Der Ofen kann nun auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt werden.

Den Teig für den Boden gleichmäßig in einer gefetteten 26er Springform verteilen. Dieser kann im Vergleich zu einem klassischen Mürbeteig etwas klebriger sein, mindert aber keinesfalls das Geschmacksresultat.Nun die Masse für die Füllung hineingießen und den Kuchen ca. 60 Minuten in den Ofen auf die mittlere Schiene schieben. Mit einem Stäbchen die Stichprobe machen und nach dem Backen gut abkühlen lassen und idealerweise über Nacht in den Kühlschrank stellen.Durch das Mandelmehl bekommt dieser Käsekuchen eine ganz eigene, nussige Note und ist zudem auch noch perfekt als Low-Carb Variante geeignet. Durch den Magerquark auch noch relativ kalorienarm im Vergleich zu der amerikanischen Cheesecake Variante mit Frischkäse.
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Low Carb Kohlrabisalat (Pseudo-Kartoffelsalat aus Kohlrabi)





Zutaten

  • 1 großer Kohlrabi
  • Salzwasser
  • 2 Gewürzgurke(n)
  • etwas Zwiebel(n)
  • 60 ml Salatcreme oder Mayonnaise, fettreduziert
  • etwas Gurkenflüssigkeit
  • Salz und Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Brühe, gekörnte
  • 1 TL Senf
  • etwas Ketchup
  • n. B. Petersilie oder Schnittlauch
  • etwas Süßstoff, evtl.


Zubereitung

Den Kohlrabi in Würfel schneiden und in etwas Salzwasser nicht butterweich garen. Währenddessen die Gurken schneiden und das Dressing anrühren. Dafür die Salatcreme mit den Gewürzen, der Zwiebel und 2 - 3 EL Gurkenflüssigkeit vermischen. Gegebenenfalls kann man mit etwas gekörnter Brühe abschmecken. Etwas Senf und Ketchup geben den letzten Schliff.

Den abgetropften Kohlrabi und die Gurken dazugeben und alles gut verrühren. Am besten lässt man den Salat über Nacht durchziehen, ein paar Stunden tun es aber auch. Wer mag, kann noch Schinken oder Ei reinschneiden. Die Kalorienangabe bezieht sich auf einen Salat mit einer sehr leichten Salatcreme von Miracle Whip.Pro Portion 182 Kcal
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Low carb Frischkäse-Salat (Perfekt für den Sommer und zum Grillen)





Zutaten

  • 400 g Hüttenkäse (körniger Frischkäse)
  • 200 g Salami mit Pfefferrand
  • 1 großer Apfel
  • 1 Bund Lauchzwiebel(n)


Zubereitung

Salami, Lauchzwiebeln und Apfel klein schneiden.Alles zusammen in eine Schüssel geben. Und danach den Frischkäse unterheben. Schmeckt am besten kalt. Und ist auch zum Grillen perfekt geeignet.

Durch den Pfefferrand der Salami ist kein weiteres Würzen notwendig.
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Low carb Sonnis fruchtige Erdbeer-Quark-Cupcakes (wenige Zutaten und fruchtig lecker)





Zutaten

  • 2 Ei(er)
  • 60 ml Öl
  • 60 ml Mineralwasser
  • 110 g Xylit (Birkenzucker oder Xucker) oder Kokosblütenzucker
  • 1/2 Pkt. Vanillezucker
  • 170 g Vollkornmehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 100 g Erdbeeren, frische


Für das Topping:

  • 150 g Magerquark
  • 100 g Schlagsahne, leichte
  • 100 g Erdbeeren, frische
  • 1 TL Bourbon-Vanilleschote(n), gemahlen, aus der Mühle
  • 5 EL Agavendicksaft


Zubereitung

Mineralwasser, Öl, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut verrühren. Mehl und Backpulver sieben und zur Ölmasse geben. Gut vermischen. Die Eier verquirlen und in die Masse rühren. Die Erdbeeren waschen, klein schneiden, in die Teigmasse geben und leicht unterheben. Den Teig in 12 Förmchen füllen und in das vorgeheizte Backrohr bei 180 Grad für 25 Minuten geben.

Für das Topping den Quark verrühren und Agavendicksaft und Vanille unterrühren. Die Erdbeeren waschen, pürieren und zum Quark geben. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Auf die ausgekühlten Muffins geben.

Tipp: Wer will, kann Erdbeeren halbieren und diese auf das Topping als Deko geben. Ergibt 12 Cupcakes.

Pro Portion ca. 200 Kcal.
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Low Carb Marmorkuchen (schmeckt auch nicht Low Carblern und der Teig ist auch für Muffins geeignet)





Zutaten

Für den Teig:

  • 6 Ei(er), Größe M oder L
  • 60 g Erythrit
  • 50 g Xylit (Birkenzucker oder Xucker)
  • 5 Tropfen Stevia
  • 50 g Butter, zimmerwarm
  • 250 g Quark, 40 % Fett
  • 1 Pck. Bourbon-Vanillearoma
  • 1/4 TL, gestr. Weinsteinbackpulver
  • 1 EL, gehäuft Mandelmehl, entölt
  • 1 1/2 EL Kokosmehl
  • 190 g Mandel(n), gemahlen, blanchiert
  • 2 EL Backkakao
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1/2 TL Zimt
  • etwas Butter für die Form
  • Mandel(n), gemahlen, zum Ausstreuen der Form


Zubereitung

Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Guglhupfform mit reichlich Butter einpinseln und mit gemahlenen Mandeln gut ausstreuen. Die Butter mit Xucker und Xucker light sowie Stevia schaumig rühren. Die Eier trennen und die Eigelbe nach und nach mit der Buttermasse verrühren. Den Quark, Vanillearoma, Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver und Mandeln zugeben und alles glatt rühren. Das Eiweiß mit der Prise Salz zu steifem Eischnee schlagen.

Vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Teigmasse heben, bis der Eischnee gut verteilt ist. Die Hälfte vom Teig in die Form füllen. In die andere Teighälfte vorsichtig mit einem Löffel 2 EL Kakao einrühren. In die Form auf den anderen Teig geben und mit einer Gabel den dunklen Teig etwas in den hellen unterheben. Glattstreichen. Die Form in den Ofen, 2. Schiene von unten, stellen und bei 160 °C ca. 50 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen. Den Kuchen in der Form ca. 15 Minuten auskühlen lassen. Danach aus der Form lösen und komplett auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit PuderXucker bestreuen.
Ein saftiger Kuchen, der bisher allen geschmeckt hat.

Tipp: Wem es nicht zu umständlich ist, kann nach den ersten 20 Minuten der Backzeit 2 mal für je 5 - 7 Minuten die Umluft zuschalten.
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Frühstücksmuffins (low carb, günstig, schnell und einfach lecker)





Zutaten

  • 5 Ei(er)
  • 2 EL, gehäuft Frischkäse
  • Salz und Pfeffer
  • 1/2  Zucchini
  • 9 Cherrytomate(n)
  • etwas Feta-Käse
  • etwas Schnittlauch zum Verzieren


Zubereitung

Die Eier mit dem Frischkäse vermengen, Salz und Pfeffer zugeben und miteinander verrühren. Die Zucchini, die Tomaten und den Fetakäse kleinschneiden. Eine Muffinform vorbereiten, d. h. einfetten oder mit Papierförmchen auslegen, und mit 2/3 der Eimasse füllen. Das Gemüse sowie den Fetakäse hinzugegeben und mit dem restlichen Drittel der Eimasse bedecken.

Die Muffins bei 160 Grad 15 - 20 Minuten lang backen und dann mit dem Schnittlauch verzieren.Nach Geschmack passen auch: Paprika, Zwiebel, Speckwürfel, Champignons, Salami oder Oliven.
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Low-Carb Hähnchen-Döner-Rolle (für Diabetiker geeignet)





Zutaten

  • 250 g Magerquark
  • 100 g Käse, gerieben
  • 1 EL Tomatenmark
  • 3 Ei(er)
  • 1 TL Kräuter
  • 300 g Hähnchenfilet(s)
  • 1 EL Gewürzmischung (Kebabgewürzmischung)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe(n)
  • 1/2  Zwiebel(n)
  • 1 Tomate(n)
  • 200 g Krautsalat
  • 1 Handvoll Eisbergsalat
  • 50 g Feta-Käse
  • 1 Handvoll Salatgurke(n), in Scheiben
  • Knoblauchsauce, Cocktailsauce und Chilisauce


Zubereitung

Das Fleisch waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und ggf. von restlichem Fett und Sehnen befreien. In dünne Streifen schneiden und in einen Behälter geben. Die Knoblauchzehe schälen, pressen, mit Olivenöl und Kebabgewürz vermengen und ca. 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.In einer beschichteten Pfanne oder Topf portionsweise scharf anbraten. Dabei nicht zu trocken werden lassen und warm stellen. Wem das zu viel Arbeit ist, der kann fertiges Pfannenkebab aus der Kühlung oder Fleisch beim türkischen Imbiss kaufen.

Magerquark, Käse, Tomatenmark, Eier und Kräuter zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 1 cm dick und rechteckig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Gurke und Tomate in Scheiben, Zwiebel in halbe Ringe oder Würfel und den Eisbergsalat in dünne Streifen schneiden und beiseite stellen.Etwas Knoblauch- und Cocktailsauce auf dem gebackenen Teig verteilen. Das noch warme Fleisch und den Fetakäse darauf verteilen. Mit Tomaten- und Gurkenscheiben, Kraut- und Eisbergsalat und Zwiebeln bestreuen. Etwas Sauce darauf verteilen. Den Teig mithilfe des Backpapiers einrollen, in zwei oder vier Portionen schneiden und vorsichtig auf Teller geben, ohne dass die Rolle auseinander fällt.
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Low-Carb Muffins mit Stevia (für 12 Muffins)





Zutaten

  • 4 Ei(er), getrennt
  • 1 Prise(n) Salz
  • 150 g Magerquark
  • 75 ml Öl
  • 4 TL Steviapulver
  • 200 g Mandeln, gemahlen
  • 1 TL Zimtpulver
  • 1 TL Backpulver
  • n. B. Himbeeren oder Kirschen


Zubereitung

Die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe mit Salz, Stevia, Öl und Quark schaumig rühren. Gemahlene Mandeln, Backpulver und Zimt unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.

Die Masse auf die Mulden einer 12er Muffinform verteilen. Jeweils 3 - 5 Himbeeren oder Kirschen in die Masse drücken. Bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 - 30 Minuten backen.
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Low Carb Hack-Gemüse-Auflauf





Zutaten

  • 500 g Schweinehackfleisch
  • 1 Zwiebel(n), rot
  • 1 Paprikaschote(n)
  • 2 kleine Zucchini
  • 2 Möhre(n)
  • 5 Ei(er)
  • 450 ml Milch
  • 250 g Gouda, gerieben
  • n. B. Salz und Pfeffer
  • Majoran
  • Basilikum
  • Gewürzmischung für Hackepeter
  • Olivenöl
  • Fett für die Form


Zubereitung

Paprika, Zucchini, Zwiebel und Möhren in kleine Würfel schneiden.
Das Hack mit den Zwiebeln vermischen und mit Salz, Pfeffer und der Hackepeter-Gewürzmischung würzen. Nun in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Hack darin krümelig braten.
Das gewürfelte Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben und mit dem Hack vermengen, sodass alles gleichmäßig verteilt ist.


Die Milch mit den Eiern verrühren und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Basilikum nach Belieben würzen.
Die Eier-Milch-Mischung mit in die Auflaufform geben und nochmals umrühren. Zum Abschluss wird nun der Gouda über der gesamten Masse verteilt.
Nun bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 25 bis 30 Minuten backen.
Dazu passt auch super ein frischer Salat.
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Apfelmus-Sahne-Torte (Low Carb, zuckerfrei, ohne Mehl)





Zutaten

  • 500 g Apfelmus oder Apfelmark, ungesüßt
  • 1 Pck. Gelatinepulver für 500 ml
  • 200 ml Sojasahne, Kokossahne o.ä.
  • 1 Tüte/n Sahnesteif
  • 250 g Kidneybohnen aus der Dose
  • 1 EL Kakaopulver
  • 3 Ei(er)
  • 100 g Quark
  • 50 g Süßstoff (Xylit, Erithritol ...) bei Stevia die Menge, um 70 g Zucker zu ersetzen
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • evtl. Aroma (Backaroma für den Boden)
  • etwas Butter für die Form, oder Backpapier


Zubereitung

Zuerst wird der Boden gebacken. Den Ofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
Die abgespülten Kidneybohnen mit den Eiern pürieren. Dann Quark, Kakao, Backpulver, Süßstoff und - wenn gewünscht - Backaroma hinzugeben und nochmal pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
Diese in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form gießen und 35 min backen.
Danach den Boden abkühlen lassen.

Belag:
Die Gelatine für 500 ml entsprechend der Packung quellen lassen. Ich habe Pulver verwendet (1 Tütchen) und mit 4 - 6 EL Wasser 10 min aufquellen lassen. Dies wird dann in einem Topf erwärmt, bis es aufgelöst ist, aber nicht kocht. Anschließend rührt man einen Löffel Apfelmark darunter und gibt nach und nach unter Rühren den Rest dazu.


Den Boden am besten auf eine Kuchenplatte stellen und einen Tortenring darum machen, dann kann man die Apfelmarkmasse darauf verteilen.
Nun lässt man den Kuchen abkühlen und stellt ihn ca. 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Gelatine fest wird.
Anschließend die gekühlte Sahne mit dem Sahnesteifaufschlagen und auf der Torte verteilen. Man kann auch noch etwas Süße beimischen. Danach am besten nochmal in den Kühlschrank stellen, dadurch wird die Sahneschicht noch etwas fester.
Nach Bedarf kann man vor dem Verzehr noch etwas Kakaopulver über die Torte stäuben. Man erhält 8 Stücke.
Die Kidneybohnen schmeckt man überhaupt nicht mehr heraus!
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Tomaten-Zwiebel-Quiche Low carb





Zutaten

  • 125 g Mandel(n), gemahlen, ersatzweise Dinkelvollkornmehl
  • 125 g Dinkelmehl (Vollkorn-)
  • 100 ml Olivenöl
  • 250 g Magerquark
  • 1 EL, gestr. Meersalz, grob
  • 2 EL Rosmarin
  •  etwas Salz und Pfeffer
  • 1 Glas Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt, ca. 200 g
  • 4 Ei(er)
  • 2 große Zwiebel(n)
  • 1 Knoblauchzehe(n)
  • 200 ml Sahne
  • 200 g Käse, gerieben


Zubereitung

Aus Quark, Olivenöl, Mehl, 1 EL Rosmarin und 1 EL Salz den Teig kneten, eine Springform (28 cm) damit auskleiden und den Teig bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.
Zwiebeln, Knoblauch fein hacken. Tomaten gut abtropfen lassen, eventuell abtupfen (sie sollen nicht zu ölig sein) und in kleine Würfelchen schneiden. Alles mischen und auf dem vorgebackenen Boden verteilen.

Eier, Sahne und Käse, 1 EL Rosmarin verquirlen, pfeffern und vorsichtig salzen (je nach Käsesorte) und gleichmäßig über die Tomaten-Zwiebelmischung gießen. Bei 200 Grad in ca. 25 Minuten fertig backen.
Außen kross, innen saftig. Schmeckt auch lauwarm oder kalt gut!

Tipp:
Die getrockneten Tomaten durch 200 g Thunfisch aus der Dose ersetze, schmeckt auch super und saftig!
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Low-Carb Bunter Salat mit Hack und Käse





Zutaten

Für das Dressing:

  • 3 EL, gehäuft Magerjoghurt
  • 1 EL Senf, mittelscharfer
  • 2 EL Wasser
  • Salz und Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Dillspitzen, getrocknet
  • 1 TL Essig
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1/2 TL Zitronensaft
  • etwas Maggi
  • 1/2 TL Honig


Für den Salat:

  • 3 m.-große Ei(er), hart gekocht
  • 1 kleine Schalotte(n)
  • 300 g Hackfleisch
  • 1 EL Tomatenmark
  • 100 g Käse, gerieben, 30 % Fett
  • 1 kleine Salatgurke(n)
  • Mais, 1 kleine Dose
  • 2 Salatherz(en)
  • 1 große Möhre(n)
  • 1 Paprikaschote(n), gelb
  • 1 Paprikaschote(n), rot


Zubereitung

Die hart gekochten Eier trennen, das Eiweiß für den Salat und das Eigelb für das Dressing nutzen.Für das Dressing die Eigelbe, Salz, Pfeffer, Maggi, Senf, Joghurt, Wasser, Dill, Paprikapulver, Zitronensaft und Honig in einen Behälter geben und mit dem Mixstab pürieren und mischen.Die Schalotten mit dem Hack und dem Tomatenmark gut anbraten, dann zum Abkühlen zur Seite stellen.

Das Eiweiß in Würfel schneiden und mit dem Mais mischen. Das restliche Gemüse waschen und nach Belieben in Scheiben, Streifen oder Würfel schneiden. Das zerkleinerte Gemüse mit Ei, Hack und Mais mischen. Den Käse darüberstreuen und mit dem Dressing vermengen.
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Low carb Himbeer-Kokos Cheesecake (Logi, zuckerfrei, glutenfrei)





Zutaten

Für den Teig:

  • 130 g Mehl, (Kokosmehl)
  • 75 g Süßstoff, (Erythrit)
  • 8 Spritzer Süßstoff
  • 130 g Butter
  • 1 Msp. Vanillemark
  • 2 Ei(er)


Für den Belag:

  • 250 g Ricotta
  • 400 g Kokosmilch
  • 700 g Frischkäse
  • 4 Ei(er)
  • 40 g Puddingpulver, (Vanillepuddingpulver)
  • 2 Msp. Vanillemark
  • 275 g Süßstoff, (Erythrit)
  • 20 Spritzer Süßstoff
  • 250 g Himbeeren, (TK)


Zubereitung

Den Ofen auf 175°C aufheizen. Die Himbeeren auftauen lassen.
Für den Boden das Erythrit mit der Butter aufkochen bis sich das Erythrit aufgelöst hat. Mit dem Kokosmehl vermischen, 2 Eier, Süßstoff und Vanille unterrühren und kurz abkühlen lassen. Eine Springform einbuttern und den Teig darin verteilen, dabei einen hohen Rand ziehen. Den Teig mit einer Gabel einstechen und fünf Minuten vorbacken.

Das Puddingpulver mit dem Vanillemark und etwas kalter Kokosmilch glatt rühren. Restliche Kokosmilch aufkochen und das angerührte Pulver zugeben und aufkochen lassen. Das Erythrit einrühren bis es geschmolzen ist. Nun den Frischkäse mit dem Ricotta glatt rühren und mit dem Kokospudding vermischen. Die Eier einzeln unterrühren. Flüssigsüßstoff untermischen. In die Käsemasse sollte so wenig Luft wie möglich eingearbeitet werden, also lieber mit einem Teigschaber als einem Mixer rühren.

Die Käsemasse auf dem Kokosboden verteilen. Die aufgetauten Himbeeren gut abtropfen lassen und leicht zerdrücken (wenn sie sehr sauer sind leicht süßen). Löffelweise auf den Belag geben und diesen damit marmorieren.

Ca. 70 Min. backen (wenn nötig mit Alufolie abdecken, sollte der Kuchen Farbe annehmen). Danach den Ofen ausschalten und den Kuchen im Ofen mindestens zwei Stunden auskühlen lassen (so soll das Einreißen verhindert werden). Dann im Kühlschrank durchkühlen lassen und erst am nächsten Tag anschneiden.

Der Cheesecake sollte oben nur sehr leicht gebräunt und innen zart cremig sein.
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Low carb Raffaello-Joghurt





Zutaten

  • 500 g Joghurt
  • 3 EL Kokosflocken
  • 1 1/2 EL Mandeln, gemahlen
  • 1/2 TL Vanillepulver
  • 1/2 EL Xylit (Birkenzucker oder Xucker)


Zubereitung

Mandeln, Kokosflocken, Xylit und Vanille mit dem Joghurt verrühren und über Nacht ziehen lassen.
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Low Carb-Biskuitrolle mit Erdbeerfüllung (luftiger Biskuitteig ohne Mehl und Zucker)





Zutaten

Für den Teig:

  • 4 Ei(er), Größe M
  • 50 g Xylit (Birkenzucker oder Xucker)
  • 2 EL Joghurt (1,5 % Fett)
  • 1 Prise(n) Vanillepulver
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 EL Guarkernmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 80 g Mandeln, gemahlen


Für die Füllung:

  • 300 g Sahne
  • 100 g Frischkäse
  • 3 EL Xylit (Birkenzucker oder Xucker)
  • 200 g Erdbeeren, frisch oder TK
  • 1 TL Guarkernmehl


Zubereitung

Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
Für den Teig die Eier mit dem Xylit zusammen 5 - 8 Minuten lang mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine luftig aufschlagen, bis ein heller, cremiger Schaum entstanden ist. Dann Joghurt, Vanille, Zitronensaft und Salz zugeben und nochmal kurz verrühren.In einer weiteren Schüssel die gemahlenen Mandeln, das Guarkernmehl und Backpulver miteinander vermischen. Jetzt die trockenen Zutaten zu der luftigen Eiermasse geben und zügig mit einem Schneebesen oder Teigschaber unterheben.

Den fertigen Teig nun sofort auf das vorbereitete Blech geben und gleichmäßig auf eine quadratische Größe verteilen, d.h. es bleibt noch ein Streifen des Blechs frei. Der Teig ist jedoch fest genug, dass er nicht komplett verläuft. Wichtig ist nur, dass er gleichmäßig dick auf dem Blech verteilt wird.Den Biskuitteig nun für ca. 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Der Boden sollte nur leicht Farbe nehmen, damit er biegsam bleibt und beim Rollen nicht reißt. Nach dem Backen den Biskuitboden mit dem Backpapier vom Blech auf ein Gitter ziehen und mit einem weiteren Backpapier bedeckt abkühlen lassen.Während der Biskuit bäckt bzw. abkühlt, die Erdbeeren für die Füllung mit einem Drittel des Xylits pürieren. Danach den Frischkäse unterrühren. Die Sahne mit dem restlichen Xylit steif schlagen. Jetzt das Guarkernmehl unter die Erdbeermasse rühren und diese dann sofort unter die Sahne heben.Den abgekühlten Biskuitboden nun auf 3/4 der Fläche mit der Erdbeerfüllung gleichmäßig bestreichen und dann zum noch freien Biskuitstreifen hin aufrollen. Dabei schiebt sich die Füllung bis zum freien Rand des Biskuits, so dass die Füllung am Schluss nicht herausquillt. Wer mag, hebt sich ein wenig von der Füllung für die Deko auf.Die gefüllte Biskuitrolle dann bis zum Verzehr im Kühlschrank kalt stellen.
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Low-Carb Hähnchen-Döner-Rolle (für Diabetiker geeignet)





Zutaten

  • 250 g Magerquark
  • 100 g Käse, gerieben
  • 1 EL Tomatenmark
  • 3 Ei(er)
  • 1 TL Kräuter
  • 300 g Hähnchenfilet(s)
  • 1 EL Gewürzmischung (Kebabgewürzmischung)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe(n)
  • 1/2  Zwiebel(n)
  • 1 Tomate(n)
  • 200 g Krautsalat
  • 1 Handvoll Eisbergsalat
  • 50 g Feta-Käse
  • 1 Handvoll Salatgurke(n), in Scheiben
  • Knoblauchsauce, Cocktailsauce und Chilisauce


Zubereitung

Das Fleisch waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und ggf. von restlichem Fett und Sehnen befreien. In dünne Streifen schneiden und in einen Behälter geben. Die Knoblauchzehe schälen, pressen, mit Olivenöl und Kebabgewürz vermengen und ca. 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.In einer beschichteten Pfanne oder Topf portionsweise scharf anbraten. Dabei nicht zu trocken werden lassen und warm stellen. Wem das zu viel Arbeit ist, der kann fertiges Pfannenkebab aus der Kühlung oder Fleisch beim türkischen Imbiss kaufen.

Magerquark, Käse, Tomatenmark, Eier und Kräuter zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 1 cm dick und rechteckig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Gurke und Tomate in Scheiben, Zwiebel in halbe Ringe oder Würfel und den Eisbergsalat in dünne Streifen schneiden und beiseite stellen.Etwas Knoblauch- und Cocktailsauce auf dem gebackenen Teig verteilen. Das noch warme Fleisch und den Fetakäse darauf verteilen. Mit Tomaten- und Gurkenscheiben, Kraut- und Eisbergsalat und Zwiebeln bestreuen. Etwas Sauce darauf verteilen. Den Teig mithilfe des Backpapiers einrollen, in zwei oder vier Portionen schneiden und vorsichtig auf Teller geben, ohne dass die Rolle auseinander fällt.
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Tomaten-Zucchini-Pfanne mit Feta (Low Carb, Low Fat und schnell zubereitet)





Zutaten

  • 2 m.-große Zucchini, gewaschen, der Länge nach halbiert, in Scheiben (3 - 5 mm) geschnitten
  • 3 Tomate(n), gewaschen, in grobe Stücke geschnitten
  • 100 g Feta-Käse aus Kuhmilch, fettreduziert, klein gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zweig/e Basilikum, kleinblättriges, gewaschen
  • Salz und Pfeffer


Zubereitung

Das Olivenöl in einer (möglichst) beschichteten Pfanne erhitzen. Die Zucchinischeiben darin etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Die Tomatenwürfel dazugeben und 2 - 3 Minuten mitgaren.
Die Tomaten ziehen etwas Wasser, das dann später eine Soße gibt. Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und zum Tomaten-Zucchini-Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Fetawürfel dazugeben und den Herd abschalten. Durch die Resthitze schmilzt der Feta-Käse und es gibt eine cremige Soße.
Kann auch gut kalt gegessen werden. Ich bereite immer die doppelte Menge zu. Eine Portion für sofort und eine für den nächsten Tag als kaltes Gemüse.
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Low-Carb Big Mac Rolle (schmeckt wie der bekannte Burger)





Zutaten

  • 250 g Magerquark
  • 1/2 Pck. Käse, geriebener, ca. 100 g
  • 3 Ei(er)


Für die Sauce:

  • 2 TL Ketchup
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Naturjoghurt


Außerdem:

  • 250 g Hackfleisch
  • Salz und Pfeffer
  • 3 Scheibe/n Schmelzkäse (z.B. Scheibletten)
  • 3 Gurke(n), saure
  • Salat
  • Tomate(n)


Zubereitung

Magerquark, Reibekäse und Eier zu einer dickflüssigen Masse verrühren und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Den Teig auskühlen lassen.
Die Zutaten für die Sauce verrühren.
Das Hackfleisch in einer Pfanne mit Salz und Pfeffer krümelig anbraten. Die Gurken in Scheiben schneiden und zum Hackfleisch geben. 2/3 der Sauce auf dem gebackenen Teig verteilen. Das noch warme Hackfleisch darüber verteilen und den Toastkäse über dem Hackfleisch schmelzen lassen.

Anschließend Salat und evtl. Tomaten darauf legen und die restliche Sauce darauf verteilen. Den Teig mithilfe des Backpapiers einrollen, so dass die Big Mac Rolle aussieht wie eine Biskuitrolle.
Wichtig ist, nicht zu viel auf dem Teig zu verteilen, da die Rolle sonst zu dick wird und die Füllung an beiden Enden hervorquillt.
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Low Carb Keto Flammkuchen (ohne Mehl, low carb und keto geeignet)





Zutaten

  • 120 g Quark
  • 2 Ei(er)
  • 160 g Käse, geriebener
  • 100 g Crème fraîche
  • Lauchzwiebel(n), in Röllchen geschnitten
  • Speckwürfel


Zubereitung

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
Für den Boden Quark, Eier und 80 g vom Käse in einer Schüssel miteinander verrühren. Die Masse auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech kippen und glatt streichen. 15 Minuten im Ofen backen.
Das Backblech herausnehmen, den Kuchenboden mit Crème fraîche bestreichen und mit Speckwürfeln, Lauchzwiebeln und dem restlichen Käse bestreuen. Weitere 15 - 20 Minuten backen, bis der Käse eine schöne Farbe hat.

Kann als Flammkuchen oder als Rolle gegessen werden.
Der Flammkuchen hat ca. 6 g Kohlenhydrate.
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Low-Carb Zucchini-Paprika-Hähnchen-Pfanne (In einer fruchtig-tomatigen Sauce!)





Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrustfilet(s)
  • 2 Paprikaschote(n), rot
  • 1 Karotte(n)
  • 2 Zehe/n Knoblauch
  • 1 kleine Zwiebel(n)
  • 1 Zucchini
  • 500 ml Tomate(n), passierte
  • 1 TL Gemüsebrühepulver
  • 1 TL Kräuter, italienische
  • TL Salz und Pfeffer, schwarzer
  • 1 Paprikapulver, edelsüß
  • 1 Prise(n) Zucker
  • Olivenöl zum Braten
  • Basilikum
  • Parmesan, gehobelt


Zubereitung

Zuerst das Gemüse waschen und die Karotten in Julienne, die Paprika in Streifen und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauchzehen hacken. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.Etwas Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben und das Hähnchenbrustfilet darin kurz unter Wenden anbraten.

Die gehackten Knoblauchzehen und die gehackte Zwiebel dazugeben und kurz glasig dünsten. Im Anschluss das restliche Gemüse hinzugeben und etwa zwei Minuten braten. Nun kommen die Gewürze wie Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazu. Die passierten Tomaten sowie die italienischen Kräuter, etwas Zucker und das Gemüsebrühepulver hinzugeben und alles etwa 8 Minuten köcheln lassen.Wer nicht auf eine kohlenhydratarme Ernährung achtet, serviert zu der Pfanne Pasta oder Reis. Vor dem Servieren nach Belieben mit Basilikumblättern und Parmesankäse garnieren.
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Low Carb Schokokuchen (für eine runde Silikon Backform von 28 cm, sehr schokoladig)





Zutaten

  • 110 g Butter
  • 4 m.-große Ei(er)
  • 60 g Bitterschokolade oder Xukolade
  • 80 g Kakaopulver
  • 200 g Xylit (Birkenzucker oder Xucker), nach Geschmack
  • 100 g Mandelmehl
  • 20 g Eiweißpulver, optional, ansonsten entsp. Menge Mandelmehl
  • 20 g Eiweißpulver (Schokoladen Geschmack), optional, ansonsten entsp. Menge Mandelmehl
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Xylit (Birkenzucker oder Xucker) (Vanille), optional
  • 1 Fläschchen Vanillearoma, optional
  • 50 ml Milch
  • Für die Glasur:
  • 70 g Zartbitterschokolade oder Xukolade
  • 20 g Kokosöl
  • 1 EL Kakaopulver


Zubereitung

Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb wird nicht mehr benötigt.Die Butter mit der Bitterschokolade schmelzen. Zu der geschmolzenen Masse den Kakao zufügen.Alle trockenen Zutaten mischen und unter die Kakaomasse rühren. Falls gewünscht, Vanillearoma hinzugeben. Die Milch hinzugeben, da der Teig sonst zu fest wird. Den Eischnee unterheben.

Den Teig in eine runde 28er Kuchenform geben und glatt streichen. Ich habe eine Silikonform verwendet.Den Kuchen bei 170 Grad Ober-/Unterhitze ca. 35 - 40 Min. backen, je nach gewünschtem Feuchtigkeitsgrad.Für die Glasur, die Schokolade und das Kokosöl zusammen schmelzen lassen. Den Kakao hinzugeben und die Glasur auf dem abgekühlten Kuchen gleichmäßig verstreichen.Es können noch ein paar gemahlene Haselnüsse drüber gestreut werden.

Tipps: Xukolade spart nochmal ordentlich Kohlenhydrate, ansonsten: Je höher der Kakaogehalt der Schokolade desto besser, ich hatte 81 %, die Bitterkeit kann mit dem Süßstoff Xylit oder Erythrit wieder abgeschwächt werden, einfach etwas am Teig probieren und evtl. nachsüßen.

Das Eiweißpulver ist nicht zwingend erforderlich,ich mag es damit aber lieber, wenn man keines da hat, kann man auch einfach mehr Mandelmehl dazugeben.
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Low Carb Dessert - statt Grießbrei kohlehydratarmer Brei, sehr vielseitig einsetzbar





Zutaten

  • 500 g Blumenkohl
  • 3/4 Paket Frischkäse (aufpassen: fettreduzierter schmälert oft den Geschmack)
  • 1 Msp. Süßstoff, (Stevia oder sonstige Süße nach Belieben)
  • 1 TL Zitronenschale oder Orangenschale, fein abgerieben


Zubereitung

Ursprung dieses Rezeptes ist ein herzhaftes Low Carb Püree, welches dank des relativ geschmacksneutralen Blumenkohls auch ganz wunderbar süß zubereitet werden kann. Am ehesten lässt sich diese Speise mit Grießbrei vergleichen, trotzdem ist es ein ganz eigener Geschmack und dank des Frischkäses auch eine Spur salzig.
Den Kohl gar kochen, je nach gewünschter Konsistenz etwas bissfester oder weicher. Sobald er gar ist, mit dem Frischkäse pürieren, auch hier kann man je nach gewünschter Konsistenz des Breis auch gerne etwas mehr oder weniger Frischkäse verwenden. Danach den Brei mit Stevia oder dem gewünschtem Süßungsmittel süßen, die Zitrusschale dazugeben, alles gut verrühren und den Brei kalt stellen.

Man sollte möglichst frischen Blumenkohl verwenden, Überlagerung beeinträchtigt den Geschmack. Wer sich bereits an kaum wahrnehmbaren Kohlgeruch stört, sollte dem Kochwasser etwas Zitronensaft beimischen und es auf einen Versuch ankommen lassen - er ist kaum spürbar.
Ebenso schmeckt es sehr gut, den Brei mit einem Schuss Sahne zu vermengen (macht ihn etwas cremiger), Vanillearoma statt Zitronenschale zu verwenden oder wie Milchreis mit Früchten als Dessert zu genießen. Oder mit Sirup noch warm wie Porridge verspeisen, wobei der Sirup dann natürlich den Low Carb Rahmen sprengt. Mit genügend Frischkäse, Sahne und Pürierstabpower könnte ich mir sogar einen Puddingersatz vorstellen - ausprobieren!
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Schnelle low carb Pfanne (mit Zucchini und Würstchen)





Zutaten

  • 1 m.-große Zucchini
  • 1 m.-große Karotte(n)
  • 2 Wiener Würstchen
  • 2  Ei(er)
  •  etwas Butter oder Öl
  •  etwas Salz oder Society Garlic Salz
  •  etwas Pfeffer
  • 2 EL Mais, optional


Zubereitung



Die Zucchini (mit Schale) grob raspeln oder in geviertelte Scheiben schneiden. Die Karotte ebenfalls raspeln. Die Wiener in Scheiben schneiden.

Etwas Butter in eine Pfanne geben und die Zucchini, Karotten, Würstchen und optional Mais darin 1 bis 2 Minuten anbraten. Erst danach würzen, die Eier in die Pfanne schlagen und gut vermischen.
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Hackfleischpizza ohne Teig (Low Carb geeignet, Weizenallergie geeignet, partytauglich)





Zutaten

  • 3 Zwiebel(n)
  • 3 Knoblauchzehe(n)
  • 3 Paprikaschote(n) (rot, gelb, grün)
  • 150 g Oliven, gefüllt mit Paprika
  • 1 Bund Lauchzwiebel(n)
  • 1 1/2 kg Hackfleisch, halb halb
  • 2 Ei(er)
  • 2 TL Senf
  • 1 EL Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver, edelsüß
  • 375 g Tomate(n)
  • 2 EL Öl
  • 75 g Schmand
  • 125 g Chilisauce
  • 200 g Mozzarella oder Gouda, gerieben
  • Kräuter, frische, zumGarnieren


Zubereitung


Knoblauch und 2 Zwiebeln fein würfeln. Paprikaschoten putzen und waschen. Jeweils 1/2 Schote fein würfeln. Die Hälfte der Oliven fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen, die Hälfte in feine Ringe schneiden.
Hackfleisch, Eier, gehackte Oliven, Senf, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verkneten. Klein geschnittenes Gemüse unterheben. Hackmasse in eine gefettete Auflaufform oder in die Fettpfanne des Backofens drücken. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft 15 Minuten vorbacken.

Restliche Zwiebel schälen, grob würfeln. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, ebenso restliche Oliven in Scheiben schneiden. Übrige Lauchzwiebel grob in Ringe schneiden. Restliche Paprikaschoten grob würfeln. Zwiebel in heißem Öl andünsten, Paprikawürfel zugeben und ca. 4 Min. dünsten, Lauchzwiebel zugeben und noch 1 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer pikant würzen.
Creme fraiche, Sauce und 50 ml Wasser verrühren. Tomatenscheiben auf das Hackfleisch geben, Soße darüber verteilen, gedünstetes Gemüse und Olivenscheiben auf der Pizza verteilen, mit Käse bestreuen, weitere 45 Min. backen.
Mit Kräutern garniert servieren.
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Gebackener Schafskäse (Ein schnelles Gericht, das sich hervorragend als Vorspeise eignet)





Zutaten

  • 4 Stück(e) Schafskäse
  • 2 Knoblauchzehe(n)
  • 4 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Kräuter der Provence
  • 1 Prise(n) Cayennepfeffer
  • 1 Prise(n) Paprikapulver, rosenscharf
  • 1/2 TL Kümmel, ganz


Zubereitung

Pro Person je zwei Stücke Schafskäse mittig auf ein ca. 30 cm langes Stück Alufolie legen. Mit den angegebenen Gewürzen den Schafskäse kräftig würzen. Die Knoblauchzehen pellen und mit einer Knoblauchpresse zerkleinern. Den Knoblauch gleichmäßig auf alle vier Schafskäse verteilen, dann das Olivenöl darübergeben und den Schafskäse "dicht" in die Alufolie einschlagen, so dass kein Olivenöl herauslaufen kann.

Den Ofen vorheizen und den Schafskäse in der Folie bei 180 Grad auf mittlerer Schiene 10 Minuten backen. Dann die Folie mit dem gebackenen Schafskäse auf großen Tellern servieren. Der Käse wird direkt aus der Folie gegessen. Die Folie am besten an den Rändern leicht hochbiegen, damit das Öl nicht herausläuft. Dazu passt wunderbar ein frisches Baguette (zum Dippen des Olivenöls) und ein trockener Rotwein.
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Mozzarella - Hähnchen in Basilikum - Sahnesauce





Zutaten

  • 4 Hühnerbrust - Filet
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Öl
  • 250 g Cocktailtomaten
  • 1/2 Topf Basilikum
  • 200 g Sahne
  • 100 g Sahne-Schmelzkäse
  • 125 g Mozzarella
  •  n. B. Parmesan
  •  n. B. Kräuterbutter


Zubereitung

Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von allen Seiten ca. 5 Min. kräftig anbraten.
Tomaten waschen und halbieren. Basilikumblätter abzupfen, waschen und fein hacken.Sahne in einem Topf aufkochen lassen. Schmelzkäse hineinrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2/3 vom Basilikum unterrühren. Fleisch und Tomaten in eine gefettete Auflaufform geben. Sauce darüber gießen.

Mozzarella in kleine Stückchen schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Wer mag, kann noch geriebenen Parmesan und 1 EL Kräuterbutter in kleine Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (200 Grad bzw. 175 Grad bei Umluft) ca. 30 Min. backen. Herausnehmen und mit restlichem Basilikum bestreuen. Dazu schmecken Kroketten oder Reis.
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Gyrossuppe Partysuppe low carb (schnell und lecker)





Zutaten

  • 400 g Hähnchenbrustfilet(s)
  • 2 EL Gyrosgewürz
  • 2 Knoblauchzehe(n)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Curry
  • etwas Olivenöl zum Anbraten
  • 4 Zwiebel(n)
  • 4 Paprika, bunt
  • 1 m.-großer Spitzkohl
  • 1 Dose Tomate(n), gewürfelt
  • 250 ml Sahne, Cremefine oder ähnliches
  • 500 ml Gemüsebrühe, sie kann ruhig etwas würzig sein
  • 200 g Schmelzkäse


Zubereitung

Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden und mit dem Olivenöl und dem Gyrosgewürz mischen.
Zwiebeln im Öl anbraten und das Fleisch dazugeben und scharf anbraten. Nun die Paprikastreifen , die Tomaten und den gehobelten Spitzkohl dazugeben. Nun mit der Brühe auffüllen und ca. 15 - 20 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss die Sahne und den Schmelzkäse hinzufügen und einfach ziehen lassen, bis der Schmelzkäse geschmolzen ist.Das Ganze noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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